Открытие кофейни – задача не для слабонервных и с неоднозначными перспективами. С учетом опыта, рынок кофейного бизнеса явно насыщен, а конкуренция остается на высоком уровне. Маленький кофейный бизнес представляет интерес в основном для тех, кто готов самостоятельно управлять предприятием и живет поблизости от будущего места расположения кофейни. Также он может быть привлекателен для семейных пар, способных работать сообща и создавать уютную атмосферу для посетителей. Ведь кофе - это не просто напиток, это целая атмосфера, которую готовы подарить нашим клиентам...

Кажется, что открыть кофейню легко: небольшое меню из напитков и десертов, удачное расположение — полный зал гостей обеспечен. Но у кофейного бизнеса есть свои болевые точки и триггеры. Обсудили их с владелицами ярославских кофеен «Просто кофе» и «Вафля».Предпринимательницы рассказали, как искали деньги на открытие и зачем брали микрокредиты, как выбирали между центром и спальником и сами красили стены, как набивали шишки на недобросовестных поставщиках и почему найти бариста — настоящая боль. ⚠️...