Как рассчитать инвестиции от 350 000 до 2,3 млн рублей, выбрать тестомес и избежать роковой ошибки со слабой электрикой на 15 кВт. КРАТКОЕ РЕЗЮМЕ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ И ИНЖЕНЕРОВ Открытие пекарни на замороженных полуфабрикатах (допекание) требует от 350 000 рублей инвестиций в оборудование (конвекционная печь, расстойка, ларь). Для пекарни полного цикла из муки с проходимостью до 600 изделий в смену необходим бюджет от 900 000 рублей (спиральный тестомес, мукопросеиватель, подовая печь, столы из нержавеющей стали)...

Многих волнует вопрос: сколько фактически стоит открыть пекарню. Интернет полон оптимистичными цифрами в 1 млн. рублей на запуск, но на практике все выглядит иначе. Давайте разберемся с основными затратами. Вот затраты на открытие типовой пекарни с выручкой в 1 300 000-1 500 000 рублей в месяц, которых в нашей сети большинство. Производственное оборудование включает в себя: жарочный шкаф, конвекционную печь, тестомес , расстоечный шкаф, холодильное оборудование, складское оборудование, рабочее оборудование для производственного зала...