Одна из визитных карточек Санкт-Петербурга – широкий выбор гастрономических заведений. Несмотря на высокую конкуренцию на этом рынке, постоянно открываются всё новые кофейни и булочные (в 2025 году в Петербурге работает около 2450 пекарен и 13000 кофеен!). Это направление привлекает предпринимателей стабильным спросом и низким порогом входа, однако далеко не каждое заведение удерживается на плаву более года. Давайте разберёмся, стоит ли открывать свою кофейню/булочную в городе, где они и так на каждом шагу...