Об этом мечтают, к этому стремятся, но об это и обжигаются. Открыть собственную кондитерскую – это шаг, перед которым обязательно стоит разобраться в финансах, чтобы потом не разочароваться и не прогореть. Сколько стоит запустить этот бизнес? Рассмотрим основные расходы и подсчитаем реальную стоимость старта. ФОРМАТ БИЗНЕСА Перед тем как подсчитывать затраты, определите формат будущей кондитерской. Расходы напрямую зависят от выбора формата: запуск домашнего бизнеса обойдётся дешевле, чем аренда помещения и полноценное производство...

Продолжение беседы с совладельцем школы и кафе-кондитерской Кондитория Сергеем Третьяковым. В первой части интервью Ксения Гапонова (Опен Сервис) выяснила, зачем уходить из известной корпорации и открывать собственную кондитерскую, а также в чем особенности семейного бизнеса. Сегодня речь пойдет о франшизе, ошибках стоимостью 4 млн рублей и качествах, без которых предприниматель вряд ли добьется успеха. - Итак, Сергей, у вас с Юлей произошло разделение бизнеса и Вы возглавили направление франчайзинга...