В статье мы расскажем, сколько стоит открыть пекарню: за что нужно будет заплатить при запуске, а какие траты будут регулярными. *Все цифры в статье – средние по стране. Для расчета запуска вашего заведения воспользуйтесь бесплатным калькулятором на нашем сайте. 🔺 Все начинается с выбора формата. Определитесь, будет ли у вас посадка в зале или только продажа изделий на вынос, будет производство полного или неполного цикла, какой ассортимент будете предлагать и т.д. Самые распространенные виды:...

Открытие кондитерской сегодня — это непросто. Тех, кто занимается выпечкой, стало слишком много: люди пекут на заказ, открывают кофейни, закрываются, организуют доставку и снова закрываются. Кажется, что с рецептами из интернета, мультиваркой и красивым инстаграмом ты готов покорять вершины. На самом деле — нет. О том, как сделать запуск своей кондитерской успешной, рассказывает Саша Ламм — основательница кондитерской Lamm’s. В рамках проекта «Цех: перезагрузка» она поделились своим опытом с Татьяной Зайцевой, а мы сделали конспект их разговора...