Руслан Фатуллаев, антикризисный консультант в сегменте HoReCa. Шестнадцать лет практики. ruslan-consult.ru Кофейни открываются каждую неделю. И закрываются каждую неделю. Иногда это одна и та же кофейня. Рынок живой, спрос стабильный, маржа на напитках высокая. Казалось бы всё для того чтобы зарабатывать. Но почему-то у одних получается, у других нет. Разбираю как есть Друзья. Почему кофейный бизнес всё ещё привлекает Кофе с собой давно перестал быть трендом. Это привычка. Люди берут его по дороге на работу, между встречами, на прогулке...

Открытие кофейни — один из самых понятных и предсказуемых форматов малого бизнеса. Но на этапе закупки оборудования многие предприниматели совершают одну и ту же ошибку — идут к первому попавшемуся местному поставщику, переплачивают и потом полгода отбивают эту переплату из прибыли. Разберём, что реально нужно для запуска кофейни, сколько это стоит и почему всё больше владельцев кофеен уже возят оборудование напрямую из Китая. Даже небольшая кофейня формата "кофе с собой" требует конкретного набора техники и мебели...