Единого государственного перечня не существует — состав работ определяется договором и сметой, типовой набор такой. Чего в чистовой отделке быть не должно: замены труб, проводки, стяжки пола, демонтажа — это черновой этап. Пограничная позиция — штукатурка: если стены уже выровнены раньше, финишный слой — чистовая работа, а выравнивание «с нуля» — черновое. Проверяйте, что именно вы оплачиваете: сверяйте каждую строку сметы с фактическим объёмом. Работы идут сверху вниз: сначала основа потолков, потом стены, пол — последним, чтобы не поцарапать свежее покрытие...