Я люблю осьминога за его упругую текстуру и нейтральный вкус, который отлично держит специи и кислоты. В этой статье я расскажу всё, что нужно знать о продукте: как выбрать осьминога, как его готовить и как хранить, а ещё поделюсь рецептами, чтобы ваши ужины становились вкуснее и проще. Сначала разберёмся с тем, как выбрать осьминога и как его хранить, чтобы каждая покупка была удачной. Потом перейдём к основным способам приготовления и к нескольким проверенным рецептам, которые подойдут как для будней, так и для особых случаев...

Думаете, экзотическое мясо осьминога имеет сказочный вкус только в блюдах шеф-поваров элитных ресторанов? Не стоит недооценивать свои способности! Поверьте, каждый может вкусно приготовить осьминога дома. Надо лишь немного терпения, навыков и знания нескольких секретов. О них мы и расскажем далее. Индикаторы качества Если вам предлагают охлажденного или свежего моллюска, ориентируйтесь на такие индикаторы качества: Вкус блюда из осьминога зависит от изначальных размеров моллюска. С крупными особями...