Первую осетриху, из которой при мне получили икру, звали Маргарита. Да, у неё было имя. Рыбоводы на нашей ферме давали имена самым крупным самкам, которых растили с мальков. Маргарите было восемь лет, весила она около пятнадцати килограммов, и всё это время её кормили, лечили, переселяли из бассейна в бассейн, проверяли на УЗИ и ждали. Восемь лет ради нескольких килограммов икры, которые потом разойдутся по банкам за считаные минуты на новогоднем прилавке. Тогда я впервые поняла, почему чёрная икра стоит таких денег...

Черная осетровая икра — один из самых полезных и сбалансированных продуктов питания, который ассоциируется с роскошной и благополучной жизнью. Любят этот традиционный русский деликатес и в Европе. Так как добыча рыб осетровых пород официально запрещена, в некоторых европейских странах были созданы осетровые хозяйства. Кроме того, там с удовольствием лакомятся икрой, импортируемой из России. Мы расскажем, какова цена премиального продукта в разных уголках Европы. Финская черная икра — престижный...