Макадамия — орех-легенда. Он самый дорогой, самый капризный, самый сложный в обработке. Его называют «королём орехов», «австралийским орехом», а за твердость скорлупы — «крепким орешком». В мире его производят всего около 200–250 тысяч тонн в год...

Орех макадамия по праву считается одним из самых дорогих и изысканных орехов в мире. Его нежный сливочный вкус и характерная хрустящая текстурапривлекают внимание гурманов по всему свету. Однако многие покупатели, впервые сталкивающиеся с этим продуктом, задаются вопросом: почему орех макадамия часто продаётся не полностью очищенным от скорлупы, а лишь надпиленным или с небольшим надрезом на твёрдой оболочке? Ответ на этот вопрос кроется в уникальных ботанических особенностях этого растения и особенностях его промышленной обработки...