Итальянцы являются большими ценителями еды и в частности блюд из морепродуктов. В итальянских супермаркетах и на рыбных рынках вы сможете найти морепродукты и рыбу в большом ассортименте, и как правило свежевыловленные. Одними из самых популярных морепродуктов у итальянцев являются - мидии, осьминоги, креветки, кальмары, тунец, сибас, лосось, дорада и анчоусы. О ценах на эти продукты я напишу в последующих статьях, а сегодня расскажу о самом дорогом морепродукте, который я встречала в итальянских супермаркетах - это американский лобстер...

КАК ВЫБРАТЬ ЖИВОГО ЛОБСТЕРА В МАГАЗИНЕ Первое и главное правило: лобстер должен быть живым. Берите его в руки — хвост должен резко поджаться под панцирь, а клешни активно двигаться. Если лобстер вялый, не реагирует на прикосновения или от него исходит неприятный запах — откажитесь от покупки. Панцирь должен быть твёрдым, без трещин и тёмных пятен. Оптимальный вес для домашней готовки — 500–800 граммов. Более крупные особи могут быть жёсткими и волокнистыми. ЧЕМ ЛОБСТЕР ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ОМАРА И ЛАНГУСТА Многие путают эти названия...