? В Карелии клен действительно распространен, но вот кленовый сироп у нас не производят. Почему? Дело в том, что для получения сиропа нужен не любой клен, а особый вид — сахарный клен (Acer saccharum), который в основном растет в Северной Америке. Именно из его сока производят 85% мирового объема кленового сиропа. Сок других видов клена содержит гораздо меньше сахара, поэтому производство экономически невыгодно. ❓Но попробуем разобраться с главным вопросом: много ли сахара в кленовом соке? Вопреки ожиданиям, сам сок содержит всего 2–5% сахара...