Мясо зайчатины - любимое многими блюдо. Его подают как на праздничный стол, так и на простой ежедневный ужин. Мясо зайца может быть розового или красного цвета, запаха после готовки оно почти не имеет, присутствует лишь легкий аромат и сладковатый вкус. А нежности мяса можно только позавидовать, оно буквально тает во рту. Пищевая ценность и состав зайчатины Мясо зайца - отличный источник белка, который хорошо усваивается. В 100 г зайчатины содержится 21,5 г белка и около 11 г жира, углеводы в мясе отсутствуют...

В мире мясной гастрономии есть продукты-звезды, известные всем, и есть скромные, но от того не менее ценные жемчужины. Зайчатина — именно такая жемчужина. Это мясо, окутанное духом свободы, степей и лесов, продукт, который рассказывает историю о скорости, хитрости и многовековых кулинарных традициях. Это не просто еда, это вкус самого дикого поля. Прежде чем говорить о кулинарии, давайте познакомимся с самим животным. Заяц-русак (именно его мясо чаще всего попадает на стол) — не грызун, а представитель отряда зайцеобразных...