В мясном отделе супермаркета большинство покупателей проходит мимо этого продукта. Люди выкладывают по 800–1000 рублей за килограмм говядины, не подозревая, что рядом лежит продукт в 6–7 раз дешевле, который по своему составу даст фору любому элитному стейку. Врачи считают его настоящим концентратом пользы. В советское время его обязательно вводили в рацион для восстановления сил после тяжёлых болезней и операций. Речь идёт о свиной печени. И это не шутка. Почему свиная печень полезнее обычного мяса Железо...

Свинина дешевле. Говядина дороже. Но если посчитать не только цену за килограмм, а реальный выход мяса после разделки, картина может измениться. Иногда дорогой кусок оказывается выгоднее дешевого, потому что отходов почти нет. Я, шеф-повар онлайн-курса "ПРО Запас" Артем Ларичев, разбираюсь, что выгоднее покупать для заготовок — свинину или говядину. Считаем не на абстрактных цифрах, а на конкретных частях туши. Свинина стоит в среднем 300-500 рублей за килограмм. Но не все, что вы покупаете, идет в дело...