Я давно отметил, что стоимость мяса для колбасы из свинины или из курицы примерно одинакова. Но давайте проверим, сколько же мяса в куриной тушке из магазина. В магазине "Магнит" я купил самого обычного цыпленка весом 1636 грамм по 115 рублей за килограмм. Кажется совсем недорого. Но я срезал с тушки филе, жир и шкурку. Шкурки вышло 217 грамм. Кости потянули на 558 грамма - они пойдут на бульон, но в промышленности именно из мяса с этих костей и делают сырье для колбасы. Кости выжимают через специальную машину и из этого делают колбасу...