Стоимость говядины почти достигла 500 рублей, цена килограмма курицы превысила 200. Сыр стал почти «золотым». Как на такой рост реагирует общепит? Насколько вырастут цены на бургеры, пиццу и другую еду? И как изменится меню ресторанов? Рекордный рост цен на мясо и сыр Цены на мясо в России неуклонно растут. Особенно высоко взлетела стоимость говядины, не отстаёт и курица. Согласно официальным данным Росстата, на 28 августа 2023 года цена килограмма говядины достигла 499,68 р. В начале 2022 г. килограмм говядины обходился россиянам в среднем в 415 р...

Я давно отметил, что стоимость мяса для колбасы из свинины или из курицы примерно одинакова. Но давайте проверим, сколько же мяса в куриной тушке из магазина. В магазине "Магнит" я купил самого обычного цыпленка весом 1636 грамм по 115 рублей за килограмм. Кажется совсем недорого. Но я срезал с тушки филе, жир и шкурку. Шкурки вышло 217 грамм. Кости потянули на 558 грамма - они пойдут на бульон, но в промышленности именно из мяса с этих костей и делают сырье для колбасы. Кости выжимают через специальную машину и из этого делают колбасу...