Я давно отметил, что стоимость мяса для колбасы из свинины или из курицы примерно одинакова. Но давайте проверим, сколько же мяса в куриной тушке из магазина. В магазине "Магнит" я купил самого обычного цыпленка весом 1636 грамм по 115 рублей за килограмм. Кажется совсем недорого. Но я срезал с тушки филе, жир и шкурку. Шкурки вышло 217 грамм. Кости потянули на 558 грамма - они пойдут на бульон, но в промышленности именно из мяса с этих костей и делают сырье для колбасы. Кости выжимают через специальную машину и из этого делают колбасу...

В июле средняя цена килограмма куриного мяса достигла 196,93 рубля, что является историческим рекордом.Об этом пишет журнал Forbes со ссылкой на данные Росстата. Согласно статистике ведомства, текущая стоимость курицы гораздо выше показателей прошлого максимума в апреле 2022 года – 190,85 рубля за кг. В июне средняя стоимость курицы составила 193,48 рубля, за месяц она выросла на 6,8%. По данным аналитической компании Emeat, в магазинах курица продается по более высоким ценам. Так, куриная тушка в июне в рознице стоила в среднем 270 рублей за кг...