Кальмары ценятся за мягкое мясо и способность превращаться в разнообразные блюда: от быстрого ужина до изысканных закусок. В этой статье рассматриваются все важные аспекты работы с продуктом: как выбрать кальмаров, как хранить их, как готовить так, чтобы избежать резиновой текстуры, а также какие рецепты стоит попробовать в первую очередь. Особое внимание уделяется нюансам определения свежести, очистки и простым приемам, которые помогают сохранить деликатную текстуру. При выборе кальмаров в магазине...