Ровно год назад мы были на лосиной ферме в деревне Сумароково Костромской области и пробовали лосиное молоко. Планировала сделать небольшой пост, но не уложилась в лимит по символам и фотографиям, поэтому будет небольшая статья, а когда-то я напишу более подробную, об уникальной ферме, а пока так. Вообще в России три лосиных фермы в республике Коми, Тюменской области и, самая успешная и посещаемая туристами, Костромская. Добирались до Сумароковской лосиной фермы на такси из Костромы. Проезд был около 700 рублей...

В августе 2026-го переработчики берут сырое молоко по 33–35 рублей за кило — на 17% дешевле, чем год назад. Одновременно производство молока подорожало на 6% за год. Разрыв «цена минус себестоимость» съел маржу, которая ещё год назад доходила до 37%. Разбираем по цифрам: что случилось с закупкой, почему растёт себестоимость и когда рынок может развернуться. Все цифры — с датами и источниками. Что случилось с закупочной ценой Снижение, начавшееся в четвёртом квартале 2025-го, к осени 2026-го задело практически все регионы...