Все статьи раздела: Зайцы и грызуны В сезоне 2021 года на скупке меха мне предложили 200 рублей за шкуру бобра, и это ещё при том, что я пристроил их по знакомству. Это были не просто шкуры, которые я снял ножом с тушки, – такая вообще сейчас никому не нужна. Эти шкуры сняты на охоте поздней осенью, далее они обезжирены мной мездрением на колоде, потом растянуты на обруче-правилке, потом высушены в помещении. За эти двести рублей за шкуру я потратил: 20 минут на снятие шкурки, 30 минут на обезжиривание,...

Бобровый хвост, мидии и даже крошечные зародыши кроликов – явно не рыба. Но для средневекового европейского повара – самый ходовой продукт в пост. В дополнение к миндалю и соленой треске. Католики соблюдали пост, по крайней мере, три дня в неделю большую часть Cредневековья. Это среда - день, когда Иуда предал Христа. Пятница, в покаянии за его страдания; и суббота, чтобы почтить память Девы Марии. В дополнение к этому, в течение года были и другие периоды поста, самый длинный из которых - 40-дневный Великий...