Гусь - не совсем популярная птица для повседневного стола. Когда я не держала свою птицу, своих гусей в частности, мне вообще было сложно представить, что можно приготовить из гуся. Я слышала, что гусь жирный, что готовят его в духовке, начиняя яблоками или гречкой. При этом его постоянно нужно поливать жиром, который из него же и вытапливается, в противном случае не смотря на всю его жирность, мясо будет суховатым. Придерживаясь старых традиций, многие готовят гуся на Рождество, или к Новогоднему столу...

Привет! Те, кто со мной с самого начала, помнят, как я писала еще в начале лета, о том как мы неожиданно стали обладателями гусей. На тот момент они были еще маленькие, 2-3 недели от роду. 28 штук. Сколько же мороки с ними было...