Несмотря на то, что мой канал посвящен путешествиям, я иногда рассказываю на нём и о некоторых своих хобби. Одним из моих увлечений является сыроделие. Вчера открыл очередной сезон. Сварил качотту из козьего молока. И рикотту из оставшейся сыворотки. В комментариях к моим прошлым статьям об изготовлении сыра, кто-то спросил о том, сколько же может стоить такой сыр? Я кратенько ответил тогда. А вчера, в процессе изготовления своего сыра, задумался: а почему же в наших магазинах встречаются такие дешевые сыры? Причем, я не говорю о сырных продуктах...

Магазинные сыры стоят не оправдано дорого, поэтому сейчас активно рекламируется тема приготовления сыров на дому. Учитывая, что из 100 литров молока получается 10 кг сыра - это отличная возможность переработки молока для фермерских хозяйств. Но мы не фермеры и поэтому давайте разберем на сколько это оправдано и доступно для обычного городского жителя. Для начала, что самое сложное в сыроварении? Удивительно, но… молоко. Сразу оговорюсь, что говорить мы будем исключительно о коровьем молоке. В России...