Многие привыкли, что скумбрия, палтус и сом идеально подходят для запекания в фольге. Однако в Рыбном союзе России заявили, что такой способ приготовления может испортить вкус блюд. Эксперты напомнили, что фольгу не стоит использовать при запекании жирной рыбы с резким запахом — скумбрии, сельди и сардины — особенно свежемороженой. В фольге запах усиливается и становится «тяжелым», жир может горчить или застаиваться. Для таких видов рыбы лучше использовать гриль, коптить или запекать. Также не стоит готовить в фольге рыбу с толстой шкурой и плотной текстурой — палтус и сом...

Сертификация фольги для запекания — это обязательный процесс подтверждения соответствия продукции установленным стандартам безопасности и качества. Фольга для запекания используется для приготовления пищи, поэтому она должна быть безопасной при контакте с продуктами питания, выдерживать высокие температуры и не выделять вредных веществ. Итогом процедуры является разрешительный документ — сертификат или декларация соответствия. Этот документ подтверждает, что продукция соответствует требованиям нормативной документации и может быть безопасно использована...