Что лукавить, красная икра у большинства из нас появляется на столе чаще по праздникам, а не каждодневно по двум причинам. Первая — не все любят этот продукт, вторая — не каждому по карману. Вернее купить можно, истратив при этом такую сумму, на которую можно питаться спокойно чуть ли не месяц обычными продуктами в виде овощей и мяса. Да, икра относится к категории деликатесов. Из воспоминаний мужа: как рассказывали родители, его дед в Республике Марий Эл, на Волге ловил осетра и очень редко белугу...

Чёрная икра. Начнём с чёрной. Это самый дорогой вид икры. Её получают из рыб семейства осетровых. Цена такой икры колеблется в зависимости от вида рыбы, от места добычи, производителя, а также от способа приготовления икры. Бывает зернистая икра и паюсная. Зернистая икра- просто промытая и подсоленная, а паюсную ещё и прессуют. От этого вкус паюсной икры- ярче, консистенция- плотнее, её можно резать ножом. Такая икра немного дороже, чем зернистая, так как, во-первых, чтобы получился 1 кг паюсной, нужно около полутора кг зернистой...