Хорошо приготовленные бычьи хвосты – это нежнейшее мясо ароматный насыщенный мясной бульон. На самом деле хвосты долго, но они того стоят. Один совет для приготовления бычьего хвоста – это то, что не стоит рубить хвосты, потому что так только их портить, - замучаетесь выбирать потом осколки костей. Гибкий хвост превосходно режется острым ножом, если правильно определить место разреза. При длительной тепловой обработке коллаген, содержащийся здесь в большом количестве, растворяется и делает мясо невероятно нежным и мягким...