Квашеная капуста - спасение русского человека. Особенно небогатого. Из квашеной капусты можно приготовить множество вкусных блюд, которые разнообразят рацион зимой и весной, когда остальные овощи довольно дороги. Квашеная капуста полезна для пищеварения, при этом она является низкокалорийным продуктом (19 ккал на 100 г), а потому очень хороша при похудении и поддерживании фигуры. Квашеная капуста, конечно, стоит в магазинах дороже, чем свежая. Как видите, квашеная капуста даже по скидкам стоит около 110 рублей за 1 кг...

Квашеная капуста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в разнообразных блюдах. Процесс её приготовления вполне прост, однако требует соблюдения некоторых деталей. Одним из ключевых элементов успешной засолки является правильное соотношение соли. Для засолки 1 кг капусты вам понадобится 20-25 граммов поваренной соли. Это около 2-2,5% от общего веса. Если вы предпочитаете более солёный вкус, можно добавить немного больше, но учтите, что избыток соли может негативно сказаться на процессе ферментации...