Красивые яркие цветы крокуса дают неимоверно дорогую приправу шафран, которая стоит больше, чем золото. И этому есть оправдание. Нужно затратить немало усилий, чтобы получить 1 грамм сухой специи, поставить ее на рынок и в магазины, а потом она доходит до кухни потребителя. Но из-за того, что шафран является дорогостоящей приправой, его охотно заменяют дешевыми растениями. В этом случае важно понимать, что когда на 1 кг сухого шафрана уходит от 150 тысяч цветков (440 тысяч рылец), используется только ручной труд, то он никак не может стоить дешево...

Плохой урожай взвинтил цены на шафран до рекордных значений, хотя, как специально для aif.ru сообщила кандидат экономических наук, доцент кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ им. Г. В. Плеханова Мария Долгова, эта специя и без того является самой дорогой в мире. Погода в Иране, на который приходится более 90% мирового производства шафрана, в этом году подвергла местных фермеров суровым испытаниям, нетипично холодная зима перешла в засушливую весну, которую сменило слишком знойное, с температурами до 50 градусов, лето...