По данным Росстата, в августе 2026 года сельхозорганизации продавали крупный рогатый скот в среднем по 203 ₽ за килограмм живого веса без НДС. Год назад, в августе 2025-го, — около 194 ₽, в декабре 2025-го цена доходила до 220 ₽. Цифра «203 рубля» кажется небольшой на фоне ценника на говядину в магазине. Разберём, почему сравнивать их напрямую нельзя. Живой вес — это всё животное: кости, шкура, голова, ноги, внутренние органы, содержимое желудка. Мясо получается только из туши, а туша — это часть живого веса...