Здравствуйте, дорогие мои читатели и подписчики! Рад нашей новой встрече на канале! Перебирая старые фотографии наткнулся на несколько интересных, и решил поделиться с вами. Кстати, именно благодаря перебиранию старых фото, я уже рассказал вам про карасиков, про копчение рыбы, и начал тему солений. Так как мы в предвкушении сезона тихой охоты, и уже начали грибную тему, будем её развивать всеми средствами! Расскажу способ засолки груздей, такой, каким солили и 100, и 200, и 300 лет назад на Руси...

Всем привет! Решил поделиться с коллегами простой технологией засолки всем известных чёрных груздей (Lactarius turpis), в простонародии - чернушек. Плюсы технологии в том, что через 5-7 дней продукт вполне готов к употреблению. Год выдался урожайным на чернушки, чего давно уже не бывало. Лично я по солёным чернушкам очень соскучился - люблю их больше, чем например опята и маслята. Но чернушка гриб не простой - требует обработки. Многие именно из-за кажущейся сложности в обработке и не берут эти грибы при промысле - и, на мой взгляд, многое теряют...