Моченые яблоки по‑деревенски — это заготовка, которая сегодня всё реже встречается на наших столах. В каждом доме есть свои семейные заготовки. Какие‑то мы бережно повторяем, а какие‑то потихоньку уходят в прошлое. Моченые яблоки как раз из второй категории. Когда‑то их готовили целыми бочками и ели всю зиму, а сегодня многие даже не представляют вкус моченых яблок. Мы берем хорошие осенние или зимние яблоки, добавляем воду, соль, немного сахара или меда, травы и листья. Дальше за нас работает молочнокислое брожение...