СКОЛЬКО СОРТОВ ЧАЯ СУЩЕСТВУЕТ В МИРЕ ??? В мире насчитывается всего 6 сортов чая, а все остальные - это его разновидности. Давайте разберёмся… 1. Зелёный чай ☕️ ▫️Старейший из всех видов. Он проходит через незначительную ферментацию и потому почти не окисляется. ▫️Профиль вкуса: растительный, травяной, цветочный. ▫️Популярные сорта: матча, сенча, ганпаудер, лунцзин, билочунь. 2. Чёрный чай ▫️Самый распространённый вид чая. Данный вид чая проходит через полную ферментацию, то есть становится на 100% окисленным. Чтобы получить черный чай, листья подсушивают, затем скручивают или режут и окисляют. ▫️ Профиль вкуса: солодовый, медовый, древесный. ▫️Популярные сорта: ассам, дарджилинг, кимун, лапсанг сушонг. 3. Белый чай ▫️ Наименее обработанный из всех видов. Этот сорт изготавливается из почек и самых верхних листьев, которые бережно собирают и высушивают естественным образом. ▫️ Профиль вкуса: цветочный, фруктовый. ▫️Популярные сорта: Бай Хао Инь Чжень и Бай Му Дань. 4. Жёлтый чай ▫️ Это самый редкий чай, который производится в небольших количествах и в основном в Китае. Его создание – очень длительный процесс, который требует навыков опытного мастера. Этот вид чая делают из почек и листьев, а его обработка, аналогична обработке зеленого чая. ▫️ Профиль вкуса: цветочный, фруктовый. 5. Улун  ▫️ Улун считается полуокисленным чаем 6. Пуэр ▫️ Пуэр – это китайский чай, который проходит через стадию постферментации.