Я очень люблю рыбу. Абсолютно в любом виде - жареную, варёную, запечённую, вяленую и особенно солёную. Особенно люблю солёную селёдочку и скумбрию. И сколько солёной рыбы не пробовал, всё не то. В вакуумной упаковке одна отрава с консервантами и прочей дрянью. Да и невкусная. В банках то же самое. На развес тоже почти всё не очень. Ну что поделать, если чувствую в этой рыбе консерванты. Либо просто пересолёная. Поэтому последнее время решил солить сам. Без химии. Начал со скумбрии. С третьего раза получилось отлично...

Попробуйте скумбрию домашней засолки, и уже не захотите покупать готовую соленую рыбу. Мы расскажем, как засолить скумбрию без рассола, в пряном рассоле, а также с подсолнечным масло и уксусом — на любой вкус. Рецепт соленой скумбрии в домашних условиях пригодится на Новый год и не только. Такая закуска уместна для любого торжества, да и на каждый день. Для засолки скумбрии лучше взять охлажденную рыбу, но подойдет и та, что была замороженной. Способы засолки отличаются, но в каждом из них важно соблюдать технологию и пропорции...