Знаете, бывает такое чувство, когда заходишь в магазин, видишь на прилавке этот шикарный розовый кусок рыбы и понимаешь: «Всё, сегодня будет пир!». Но вот незадача — покупная слабосоленая рыба часто напоминает по вкусу либо подошву, либо пересоленный морской камень. Поэтому лучший выход — взять дело в свои руки. И тут возникает главный вопрос, который мучает всех начинающих кулинаров: Семга. Сколько соли на 1 кг семги? Сколько соли для засолки семги нужно? Давайте начистоту: засаливание рыбы — это не высшая математика, но дьявол, как обычно, кроется в деталях. Если вы переборщите, нежная текстура...