Здравствуйте, дорогие читатели! Ну что, похолодало, а это значит - пора солить сало 😉. Ездили с мужем по делам и заехали к знакомой тетечке, она продает домашнее мясо на рынке. Нам повезло, у нее как раз была знатная лопатка и мы не раздумывая взяли. Нам показали, какую часть сала лучше засолить, а какую пустить в фарш на люля-кебаб. Так мы и сделали, муж разделил мясо на нужные части. Мясо сразу убрала в морозилку, пусть ждет своего часа 😁, а сало сразу засолила. Сейчас покажу, как я это делаю...

Всем привет! В этой статье хочу поделиться с вами рецептом засолки сала сухим способом. Этот способ засолки подходит для сала с минимальной мясной прослойкой. Сало получается ну очень вкусным и ароматным. К тому же рецепт засолки очень простой и требует минимум усилий. Нам понадобится: Сало свиное с минимальной мясной прослойкой. Вес сала в рецепте - 1кг 400гр. Соль поваренная пищевая ~3 - 4 ст.л. Специи : кориандр, чёрный перец горошком, чеснок (1 головка). Процесс приготовления. 1. Первым делом сало нужно ополоснуть под проточной холодной водой...