А знаете ли Вы, что раков чаще всего портят не плохие кастрюли, не неправильные специи и даже не кривые руки? Их портит прекрасное русское слово: **«авось»**. Авось соли хватит. Авось уже сварились. Авось укропа побольше — и будет как надо. Авось, если раки хорошие, они сами себя приготовят. Увы. Раки — продукт простой, но с характером. С ними не нужно устраивать кулинарную магию, танцы вокруг плиты и шаманские заклинания над лавровым листом. Но несколько правил всё-таки есть. И вот если их нарушить,...