Горбуша — один из немногих видов рыбы, которые продаются целиком, включая голову. Эта рыба принадлежит к семейству лососевых, и в ней можно найти красную икру, которую можно засолить. Чтобы определить самку горбуши с икрой, следует обратить внимание на несколько признаков. Самки горбуши обычно меньше самцов и имеют более закругленный нос, в то время как у самцов он более острый. Кроме того, самцы имеют характерный хищный оскал, который отсутствует у самок. Можно сравнить несколько рыбин по размеру и форме черепа на прилавке...

Засолить икру горбуши или любую другую красную икру рыб семейства лососевых, можно в домашних условиях. Но чтобы икра собственного посола получилась по-настоящему вкусной, полезной и достаточно долго хранилась, нужно знать несколько тонкостей...