Чтобы сэкономить я засаливаю рыбу сама. Так получается не только дешевле но и вкуснее. Кроме того, все настолько просто, что каждый справится. Для начала берем филе семги. Очищаем от чешуи. Филе промываем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Далее удаляем кости, которые мы прощупываем пальцами. Если остался спинной плавник, его также удаляем. По желанию, срезаем жир на ребрах. Чтобы рыба просолилась быстрее и равномерно, лучше поделить её на небольшие кусочки. Для засолки нам понадобятся соль не йодированная и сахар...

Всего несколько ошибок в этом деликатном процессе — и все усилия насмарку. Рассказываем, как избежать досадного разочарования. Семга, форель, горбуша — это настоящий деликатес, который царственно украшает любой стол. Неудивительно, что многие кулинары предпочитают угощать гостей слабосоленой рыбкой по своему собственному фирменному рецепту. Ведь в покупном продукте как правило не бывает изыска, который полагается этому лакомству. Однако от покупной красную рыбу домашнего засола отличает не только вкус...