Так вы получите идеальный хруст и невероятный вкус заготовки. Ни один зимний стол не обходится без квашеной капустки, а в осенний сезон жители страны кропотливо шинкуют бережно выращенный урожай, чтобы наслаждаться, пожалуй, одной из лучших закусок. Однако у некоторых хозяек капуста выходит совсем не хрустящей и без «того самого» вкуса. Есть много способов квашения капусты, однако в любом случае успех мероприятия сведётся к правильно подобранным пропорциям соли. Так, некоторые добавляют не только соль, но и сахар в рассол...

Квашеная капуста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в разнообразных блюдах. Процесс её приготовления вполне прост, однако требует соблюдения некоторых деталей. Одним из ключевых элементов успешной засолки является правильное соотношение соли. Для засолки 1 кг капусты вам понадобится 20-25 граммов поваренной соли. Это около 2-2,5% от общего веса. Если вы предпочитаете более солёный вкус, можно добавить немного больше, но учтите, что избыток соли может негативно сказаться на процессе ферментации...