Квашение капусты дело не хитрое, а главное малозатратное. Но даже здесь есть нюансы, соблюдение которых гарантирует, что капуста не стухнет, а заквасится как надо. «Никак не получается!» — часто жалуются даже опытные хозяйки, которые не могут правильно сквасить капусту. Что же упущено из процесса и неужели в этом виновата соль, которую недоложили? На этот вопрос ответил шеф-повар Александр Белькович, который рассказала о нюансах квашения. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и натрите морковь на крупной терке...

Многие хозяйки квасят капусту, но идеального вкуса получается добиться не у всех. Осеннее похолодание всегда сопровождается активным сбором оставшихся на грядке культур - в том числе, кочанов капусты. О том, что квашеная капуста - невероятно полезный продукт, говорят все диетологи, а умные хозяйки годами делают закуску своими руками. О том, сколько соли на квашеную капусту нужно положить для шикарного вкуса - далее в материале. Несмотря на то что почти каждая женщина знает и умеет заготавливать это популярное угощение, единицы понимают, как засолить капусту, чтобы она была хрустящей...