Грамотно посолить шашлык — очень важно. Это повлияет на вкус главного блюда пикника. Мало посолишь — потом досаливать уже будет не так вкусно, мясо не просолится. Много посолишь — мясо долго лежит в маринаде, все впитает, соль потом из шашлыка не уберешь. К тому же без соли не будет правильного вкуса у мяса, не раскроются пряности. Сколько нужно соли для шашлыка, объяснил Александр Гололобов, шеф-повар ресторана «Гиляровский»: Есть простое правило для шашлыка: на 1 кг мяса необходимо 8 граммов соли...