Скоро наступит весна, а рыба, пойманная в этот период, отлично подходит для засолки и вяления. За время зимней диеты, в отсутствии водорослей и прочего растительного корма, мясо рыбы очищается и становится "прозрачнее". Считается, что для засолки лучше всего подходят "жирные" виды рыб (лещ, густера, синец, чехонь, плотва и т.п.), но некоторые рыболовы предпочитают суховатых окуней или щук. Независимо от вида рыб, засолить ее нужно правильно. Как засолить рыбу правильно и вкусно Правильно засоленная...

Для засолки крупной рыбы больше всего подходит сухой посол, но так, можно солить и мелкую и среднюю рыбу. Весь процесс разделяется на несколько этапов: 1. Подготовка рыбы к засаливанию; 2. Укладка рыбы на посол; 3. Обессоливание рыбы отмачиванием; 4. Вывешивание рыбы на вяление. Что потребуется Для сухого засола рыбы потребуется специальная тара с щелями или отверстиями, через которые будет стекать выделяющийся сок рыбы. Так нужно, ведь это сухой посол. В качестве такой емкости может использоваться...