Сколько Сковиллей в чесноке? Недавно писал сценарий для видеоролика, планирую добавлять острый соус в десерты, решил уточнить информацию о шкале Сковилла, оказалось, это не абсолютная шкала измерения остроты продукта, а исключительно шкала определения остроты (тепла) перца чили. То есть по этой шкале измеряют только количество капсаицина в перце, а для других продуктов эта шкала не подойдет, так что придется нам и дальше измерять остроту горчицы, чеснока, хрена исключительно по уровню изжоги и боли вкусовых рецепторов. Кстати, острое - это не вкус, а запутывание рецепторов, которые отличают горячее от холодного)