Острота перца халапеньо, измеренная по Шкале Сковилла (Scoville Heat Units, SHU), колеблется в довольно широком диапазоне: Халапеньо обычно имеет остроту от 2 500 до 8 000 единиц Сковилла (SHU). Контекст Для сравнения, эта острота располагается следующим образом: Перец Табаско (соус): Около 2 500 – 5 000 SHU. Халапеньо (зеленый): 2 500 – 8 000 SHU. Кайенский перец: 30 000 – 50 000 SHU. Хабанеро: 100 000 – 350 000 SHU. Факторы, влияющие на остроту Острота конкретного перца халапеньо может сильно зависеть от условий его выращивания: Стресс растения: Перцы, которые подвергаются большему стрессу (например,...