На кухне старой московской квартиры пахнет свежеиспечённым бисквитом и… сгущёнкой. Та самой, из жестяной банки с синим ромбом на этикетке. Банка уже чуть помятая, крышка надрезана острым ножом, а кто-то из детей тайком вылизал сгиб, оставив на ней отпечатки пальцев. Этот сладкий, густой вкус – для многих из нас он до сих пор ассоциируется с детством, с праздниками и редкими радостями. Но мало кто помнит, что когда-то сгущёнка была не просто лакомством, а настоящим дефицитом и даже валютой. История сгущённого молока началась далеко за пределами СССР...

Сгущенка — отличный продукт для приготовления различных десертов, а также универсальная добавка к уже готовым блюдам, например, блинам. В закрытой банке сгущенка может храниться около года, как в холодильнике, так и без него. Однако часто так бывает, что после вскрытия консервной банки используется не весь продукт. Многие хозяйки так и оставляют это лакомство в жестяной банке, убирая его в холодильник до следующего раза. Но дело в том, что так сгущенка будет храниться совсем недолго. Более того, у нее изменится внешний вид — она засахарится и загустеет...