В статье вы узнаете: Соленое свиное сало в нашем доме всегда, ну по крайней мере, сколько себя помню. Солила моя бабушка, мама и я тоже солю. Особенно зимой оно актуально. Люблю сало с прослойкой мяса, мне по вкусу оно больше нравится. Муж любит без прослойки, так что покупаю разное на рынке у проверенной тетеньки, она всегда покажет и расскажет, какое сало будет мягким, а какое для жарки, да на шкварки. В магазине никогда не беру, довелось как-то в гостях попробовать, с домашним нет ничего общего - ни вкуса, ни запаха...

Всем привет! В этой статье хочу поделиться с вами рецептом засолки сала сухим способом. Этот способ засолки подходит для сала с минимальной мясной прослойкой. Сало получается ну очень вкусным и ароматным. К тому же рецепт засолки очень простой и требует минимум усилий. Нам понадобится: Сало свиное с минимальной мясной прослойкой. Вес сала в рецепте - 1кг 400гр. Соль поваренная пищевая ~3 - 4 ст.л. Специи : кориандр, чёрный перец горошком, чеснок (1 головка). Процесс приготовления. 1. Первым делом сало нужно ополоснуть под проточной холодной водой...