Необходимая организму влага содержится практически во всех продуктах питания, особенно много ее в овощах и фруктах. Так, в мясе и рыбе содержание воды в среднем составляет 65-70%, молоке – 87%, твороге – 75-85%, хлебе – 35%, картофеле – 75%, зеленых овощах – 90%, свежих фруктах – 80-90%. Например, огурцы содержат около 95 граммов воды на 100 граммов. Помидоры содержат 94-95 граммов воды, морковь - 88 граммов, свекла - 87 граммов, капуста - 92 грамма, лук - 91 грамм, арбуз - 90 граммов. Лимоны, персики, груши, яблоки, апельсины и киви содержат более 80% воды...

В белокочанной капусте содержится 90 % воды, 5,3 % углеводов (сахарозы, фруктозы и глюкозы), 1,8 % белков, а также лимонная кислота, соли калия, железа, кальция, натрия, магния, множество микроэлементов: серебро, титан, никель, цинк, йод, марганец и др. Есть в ней и витамины: С, Р, В, биотин. Капустный отвар снимает головную боль, свежий сок улучшает зрение, а если его смешать с медом – лечит кашель, в смеси с кунжутным маслом помогает справиться с ангиной и фарингитом. Сок свежей или квашеной капусты, выпитый натощак, поможет избежать простуды...