Кейтеринг на 100 гостей — самый популярный расчётный формат в нашей практике: корпоративы, юбилеи, конференции и свадьбы чаще всего собирают именно такое количество людей. И первый вопрос, который задаёт заказчик: сколько это стоит? Короткий ответ: **фуршет на 100 человек — от 465 000 ₽, банкет — от 713 000 ₽, гала-ужин — от 887 000 ₽**. Это расчёт по базовым меню; точная смета зависит от формата, состава блюд и дополнительных услуг. Разберём, из чего складывается бюджет, какие форматы во что обходятся и где можно сэкономить без потери качества...

Холодец застывал на балконе в шести эмалированных лотках. Маргарита варила его с утра тридцатого декабря. Восемь часов на медленном огне, потом разбирала мясо руками, потом разливала. К вечеру пальцы были красные и пахли чесноком так, что не отмывались никаким мылом. Тридцать первого с девяти утра она резала оливье, селёдку под шубой, мимозу, крабовый салат, фаршировала яйца, запекала утку с яблоками. В шесть вечера всё это надо было упаковать в контейнеры и везти через весь город к свекрови. Борис в это время смотрел по телевизору «Иронию судьбы»...