Знаете ли вы, как правильно хранить яйца в холодильнике? Оказывается, большинство из нас делает это неправильно! Врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, почему не стоит держать яйца в дверце холодильника. Когда мы часто открываем холодильник, температура в дверце постоянно меняется. Это ускоряет порчу яиц. Кроме того, при резком открывании яйца могут треснуть, получить микротрещины или стать "входными воротами" для бактерий. Особенно страдают белые яйца с тонкой скорлупой. Они более хрупкие и быстрее портятся...

Разберём: как устроена скорлупа, как распознать испорченное яйцо, каковы реальные сроки годности. Отдельно поговорим о размерах и категориях яиц, о том, отличаются ли чем‑то коричневые и белые, почему бывает два желтка, сколько яиц несёт курица в день и действительно ли цвет желтка что‑то «говорит» о пользе. В финале — ответы на частые вопросы и практичная памятка. Скорлупа состоит преимущественно из карбоната кальция и пронизана микроскопическими порами. Снаружи её закрывает кутикула — тончайшая...