Содержание Проблема: Почему «ручное управление» владельца убивает прибыль Кто такой директор ресторана: Архитектор гостеприимства и прибыли Реальный функционал: За что вы на самом деле платите Экономика вопроса: Сколько зарабатывает профи в 2026 году Почему стоит доверить подбор агентству B2B Personal Типичные ошибки при поиске управляющего Советы директорам: Как «раскусить» кандидата на интервью Заключение FAQ Проблема: Почему «ручное управление» владельца убивает прибыль Основная беда ресторанного бизнеса — размытые роли...

В России примерно 88 тыс. заведений общепита. MarketMedia выяснил, сколько зарабатывают люди, которые ими руководят. Статистика в России вещь неоднозначная, но, по многим свидетельствам, ресторанный рынок оживает. В частности, по данным hh.ru, только этим летом число вакансий на должность управляющего рестораном по стране выросло на 65% по сравнению с тем же периодом прошлого года. А если сравнивать с посткризисным 2016 годом, то предложений о работе в летние месяцы 2018 года стало больше в 2 раза...