Перед теми, кто пробует солить сало в рассоле первый раз, зачастую встает такой, казалось бы, простой вопрос - а сколько соли класть в рассол? Положешь мало - сало получится недосоленным, а это, при условии что оно планируется храниться долго, чревато тем, что оно быстро испортится...

Несколько простых правил использования соли при приготовлении еды! 1. Мясной бульон солят за полчаса до готовности, рыбный и овощной в начале варки, а бульон из грибов солят в конце варки! 2. Мясо солят непосредственно перед тем, как положить его на раскаленную сковороду.И наче оно потеряет очень много сока! 3.Если вы готовите мясо или рыбу в качестве самостоятельного блюда с гарниром, то солите их лишь в самом конце варки. 4.Перед тем как жарить рыбу, посолите ее за 10-15 мин до начала готовки, чтобы рыба в последствии не крошилась...