Жители больших городов почти поголовно привыкли к безналичному расчету. А этот переход вызвал сворачивание отработанной за несколько столетий системы чаевых — вознаграждения за услуги. Некоторые замены теперь придуманы на базе платежных цифровых платформ, но полностью старый добрый «чай» они не заменяют. Как выходит из положения сфера услуг и какие новые привычки складываются с чаевыми в последние годы, выяснял «МК». Полторы сотни лет назад извозчик или половой в трактире мог при случае и прямо потребовать: «Барин, на чай бы неплохо!»...

Многие считают, что чаевые необходимо оставлять за хороший сервис, но чаще всего, конкретно я, посетивший не малое количество заведений, этого самого хорошего сервиса не вижу и не чувствую. Как-то поужинав в кафе, знакомый увидел что я оставляю чаевые и начал на меня наезжать: "Сколько чаевых ты оставляешь? А сколько положено? И вообще почему я должен оплачивать что-то кроме своей еды и напитков? Официанты не опухнут?!" Перед тем как перейдем к ответу на вопрос, давайте знакомиться (если еще незнакомы)! Меня зовут Грач, я шеф-повар и уже несколько лет веду блог о еде...