Рассказывает мастер компотов Валентина Нечитайленко Компот появился в русских кулинарных справочниках в XVIII веке, до него на Руси были свои напитки из фруктов и ягод — взвар (или узвар) и морс. Сейчас узвар, компот и морс часто путают между собой, хотя на деле компот — это не просто сваренные с сахаром ягоды и фрукты. Технология приготовления компота подразумевает бланширование ягод и фруктов и последующее настаивание их в сахарном сиропе. Компот можно сварить из любых ягод и фруктов, хоть из свежей малины, хоть из сушеных слив...

Компот из вишни Как очень просто приготовить и сохранить домашний вишнёвый компот. Сколько необходимо взять вишни и сахара на литровую банку. Способ приготовления вишнёвого компота в литровой банке Ягоды вишни перебрать. Хорошо промыть и дать воде стечь. Банки объёмом 1 литр простерилизовать. В горячие банки разложить вишню, заполняя их на 1/3 от объёма. Сверху всыпать 70 г сахара в каждую литровую банку. Сразу же аккуратно залить кипящей водой...